Page 12 - Code de Vino, выпуск 16/22, в/л 2018
P. 12
12 Винный клуб Code de Vino #16
одними из самых уникальных в мире, либо, если голове, — армения находится на том же уровне, что
они проиграют правильный маркетинг, с ними и южная Сицилия, остров Пантеллерия. На этой же
случится то же, что в свое время с грузинскими. широте. Но здесь мы на высоте, как минимум, 1100
метров над уровнем моря. а самая большая высота
— дай Бог, чтобы это был первый вариант! италии для виноградника — 750 метров. Максимум! и
красное вино получается, как роза.
а здесь мы находимся от 1100 метров до 1500 метров
— Замечательный у нас получился… даже не над уровнем моря (и высота виноградников доходит
разговор или интервью, а размышление. Под до 1800 метров в Вайоц-дзоре, село Хачик). В этом мы
Вашим солнцем. Но все равно Вам надо что-то опережаем и Пантеллерию, и Бургундию, и Бордо —
сказать тем, кто будет пробовать армянские вина, здесь период вегетации намного дольше.
знакомиться с ними. Каким будет Ваше послание? арени становится лучшим в ноябре, в первую неделю
ноября, если ты, конечно, можешь довести его до
— армения как винодельческая страна предлагает этой даты. Здесь многие платят наличными за арени
несколько очень интересных вещей. так как наша — продай мне, продай… — и многие виноградари
история очень долгая, многие сорта винограда, снимают урожай раньше нужного срока. Здесь
которые мы используем сегодня — такие, как Воскеат, вегетация длится 210–220 дней. а в европе — 140–150.
Хатун, арени, — совершенствовались на протяжении
тысячелетий. Они прошли через селекцию и руки то есть чем дольше виноград остается у лозы, тем
многих и многих виноделов. Весь этот бизнес имеет больше он берет со стрессом. и тем больше в нем
очень древние корни и глубокую историю. Поэтому мы силы и потенциала. арени в селе Хачик мы снимаем в
должны смотреть на это как на наследие, которым мы первую неделю октября и делаем это традиционным
делимся с другими любителями вина всего мира. методом. Но ph там на уровне 3,0. Это очень низкий
Вторая причина уникальности армянских вин — это показатель, и это прекрасно! Вы получаете фенольные
терруар: возвышенности, вулканические почвы. кислоты большой зрелости. Но вы не получаете
сахара. Получается очень хороший баланс! из этого
Это пространство, которое позволяет делать, по винограда мы делаем высокогорное игристое вино
моему мнению, великие вина. единственное, что мы Keush классическим методом шампанизации. На
привносим, — мы, современное, молодое поколение, больших высотах арени достигает оптимального
— это та страсть, которой живу я и наш энолог арман качества для получения игристого вина.
Манукян, а также другие люди, подобные нам. Это
желание использовать все это богатство, чтобы а в араратской долине вы можете снимать урожай
сделать нечто прекрасное! уже в сентябре. даже в августе для игристых вин, но
этот виноград не будет иметь стрессовых негативных
и первое, в чем мы заинтересованы, — это создание факторов, делающих его сильнее.
прекрасного вина. деньги сейчас второстепенны. Мы
изучаем почвы, ищем уникальный виноград, ездим из
региона в регион, делаем исследовательскую работу… — Сейчас мы пробуем Ваше вино из сорта
и если бы я хотел делать деньги, мне, наверное, Гарандамак. Из какого оно региона?
следовало бы остаться в италии и продавать Пино
Гриджио! — долина арарат, субрегион армавир. Это белое
вино из села Норапат. раньше там существовало
Но сейчас я работаю с Полом Хоббсом, Мишелем почти 300 гектар этого сорта. еще в советское время
ролланом, другими знаменитостями — и они приезжают его использовали в бренди, но теперь остается очень
сюда с идеями, смотрят, влюбляются в это виноделие мало этого сорта. В переводе с армянского означает
и виноградники. Мы работаем с фермерами, с «курдюк ягненка»: гроздь похожа на курдюк.
деревнями, с местными органами самоуправления.
— Какое тело вина! И для 2014 года оно очень
— И вот что интересно: так как у вас вулканическая свежее. А на рынке есть подобное?
почва, местный трехлетний виноград подобен
пятилетнему в Бордо. Вулканическая порода — Нет, мы пока думаем, как вывести его на рынок.
ускоряет минерализацию. В настоящий момент вообще нигде не найти вино
Гарандамак.
— да, две вещи делают терруар армении особенным.
Во-первых, это, конечно, почва, те вулканические
породы, которые тут представлены (туф, базальт) — — То есть получается, что Вы еще и пионеры.
эта земля удивительна! Второе, что нужно держать в
