Page 25 - Code de Vino, выпуск 16/22, в/л 2018
P. 25
Code de Vino #16 Виноделие Армении — регионы, сорта, технологии 25
Consulting арман Манукян. виде в качестве столового винограда.
Лучшие вина хозяйства — Kataro White (Хатун Харджи Воскеат относится к сортам средне-позднего периода
70 %, Воскеат 20 %, крди 10 %), и Kataro Reserve созревания. техническая зрелость наступает в
(Хндохни). середине-конце сентября. Выдерживает зимнее
понижение температур до 15–18 °С.
Сорта винограда Сорт позволяет создавать разнообразные по стилю
и типу вина. Это могут быть крепкие вина типа
автохтонных сортов армении насчитывается около 400, хереса, а при поздних сборах — десертные вина. В
но большинство из них малоизучены, сейчас реально высокогорных районах армении удается получать
используют около 20 сортов винограда. Много сортов прекрасные тихие сухие вина от легких и свежих до
ушло в историю, по оставшимся описаниям вина из них маслянистых и сложных, а также живые игристые
получались интересные. вина. Основные тона этого сорта — груша, дыня,
цветочные нотки. Сорт имеет очень хороший потенциал
Сейчас некоторые компании пытаются возрождать к выдержке. Место происхождения: арагацотн.
забытые сорта, ищут в частных садах отдельные Основная область культивирования: арагацотн, Вайоц-
лозы и стараются дать им новую жизнь. Планируются дзор.
и экспедиции в соседние страны. Правда, не
все найденные таким способом кусты являются Кангун («стойкий») — селекционный сорт винограда,
автохтонными сортами, часть из них селекционные, который был выведен в советские времена путем
которые были получены искусственным образом скрещивания Сухолиманского Белого и ркацители. а
в советский период. Старые лозы сегодня нужно поскольку Сухолиманский Белый сам, в свою очередь,
тщательно искать в наиболее труднодоступных местах получен из Шардоне и молдавского сорта Плавай,
на больших высотах, и в большинстве своем они то кангун — дитя трех сортов винограда. кангун был
маленькие и слабые, но есть и сильные. создан для производства бренди, но так прижился в
условиях армении, что в настоящее время прекрасно
проявляет свой стойкий характер при создании сухих
Белые сорта и десертных белых вин, и все больше производителей
обращают на него внимание. кангун составляет
Воскеат (Voskehat) — древний белый сорт винограда, прекрасную компанию другим сортам и в игристых
название которого переводится как «золотая ягода». винах. В аромате сорта проявляются нотки белых
По одной из легенд его ценили наравне с золотом и фруктов, полевых цветов, меда, айвы.
расплачивались им в качестве дани, отсюда и еще одно
его название — Харджи, то есть дань. другие названия Сорт характеризуется поздним сроком созревания. От
сорта — каначкени, катвиачк, Пишик. Этот сорт начала распускания почек до зрелости ягод проходит
называют царицей белых вин. По содержанию сахара 155–165 дней. Морозоустойчивость у сорта средняя.
Воскеат занимает первое место среди всех местных демонстрирует высокую устойчивость к гниению
сортов. Воскеат используется для приготовления вин, и вредителям. Основная область культивирования:
виноградного сока, изюма, употребляется и в свежем арагацотн, араратская долина.
