Page 19 - Code de Vino, выпуск 16/22, в/л 2018
P. 19
Code de Vino #16 Semina Consulting (WineWorks). Энолог проекта Арман Манукян 19
Это, конечно, опасно, но у нас полупустынные — Расскажите, пожалуйста, про вина Нагорного
почвы, традиционный полив растущих на склонах Карабаха.
виноградников и суровая зима. Филлоксера при
таком поливе не выживает. кстати, замечено, что — Вино розовый катаро делается из трех сортов
где появляется много иностранцев, там начинаются (арени, тозот, тахет). красные вина катаро производят
разговоры о филлоксере. с выдержкой в арцахе (выдержка в карабахском
дубе), а белые и розовые здесь, в Semina Consulting. У
Григория аветисяна, главного винодела завода Kataro
— Какой-то еще редкий сорт назовете? Ищите ли в карабахе, много белых сортов винограда. В горах
Вы дикие лозы винограда? много интереснейших диких и полудиких виноградных
лоз. Мы в перспективе можем распространять много
— Сорт Чилар. его очень мало, буквально по кустам. уникальных сортов — надо еще в горах поохотиться!
Ягодки похожи на дольки чеснока, и кто-то это увидел.
еще есть у меня один куст — мать винограда, сорт
арени. Он растет в горах, я брал от него черенки. есть — Интересно получается: по Вашему рассказу
в ущелье Нораванк дикие лозы. Я тоже беру от них создается такое впечатление, что надо сначала
черенки и распространяю. взойти на Арарат, прежде чем сказать, что я
разбираюсь в армянском вине. Во всяком случае,
это как восхождение на Арарат — то, что Вы
— Вы делаете и розовые вина? продемонстрировали.
— делаем классическое вино из арени. розовое — да, и Вы очень искренне сравнивали вино с
получается, когда при ферментации не хочешь такого араратом: он всегда или под луной, или под облаками,
объема, а хочешь другую концентрацию и делаешь или под солнцем — это точно так!
самотек сока. Первый сок, который идет под своей
тяжестью, — это и есть самотек. Обычно за ночь
вытекает достаточно. еще его называют медный.
