Page 3 - Code de Vino, выпуск 17/23, о/з 2018
P. 3
Code de Vino #17 От редакции 1
ОТ РЕДАКЦИИ
Дорогие друзья!
В этом номере Code de Vino мы представляем пространство Португалии. Для многих людей в нашей стране
Португалия — это terra incognita, загадочная территория, о которой известно относительно немного. И с чем бы
ни ассоциировалась Португалия, при более близком знакомстве она раскрывается так, как мы и не предполагали.
Эта страна ни на что не похожа, и ее главная ценность — умение сохранить свой секрет, что, согласитесь,
в XXI веке значит очень и очень много.
И где бы мы ни искали — в чарующих песнях фаду, звучащих в портовых кафе, в поэзии Камойнша, в старинных
соборах или замках тамплиеров, в шуме волн Атлантики или в тихой речной глади Дау, Дору или Тежу… А может
быть, в бокале старого мушкатела или красного вина из Алентежу — всюду мы обнаружим эту особенную красоту,
которую можно назвать особым португальским состоянием, измерением пространства. У Португалии свой ритм,
и он звучит в унисон с сердцами португальцев — главным достоянием страны. И если бы пришлось описать
португальцев одним словом, лучшим определением было бы «сердечные», а еще «настоящие».
Португалия очень консервативна. Вероятно, поэтому Португалии в силу ее сложной истории и некоторой
изолированности от остальной Европы удалось сохранить свое сокровище — уникальное виноделие, которое
опирается на древние технологии и национальные сорта — и в том, и в другом Португалия безусловный лидер
в Западной Европе. Такого изобилия уникальных национальных сортов Вы не найдете ни в одной европейской
стране, а традиционные методы виноделия сохраняются здесь не веками, а тысячелетиями. И что самое главное,
все это органичная часть местной действительности, а не музейный экспонат.
Португалии и португальскому виноделию за долгую историю пришлось пережить множество взлетов и падений,
но удалось проявить мудрость и извлечь пользу из опыта и наследия прошлого, сохранить все лучшее и помножить
это на современные интеллектуальные и технологические возможности. Поэтому в настоящий момент можно смело
сказать, что португальские вина ждет большой успех — в первую очередь среди тех, кому нужно «нечто большее».
Многие уже сейчас считают португальские вина одними из самых интересных, а знаменитый английский энолог
Дженсис Робинсон и вовсе назвала вина Португалии лучшими в мире. И достаточно лишь начать свой опыт
в этом португальском измерении, чтобы понять, что с Дженсис трудно не согласиться.