Page 8 - Code de Vino, выпуск 17/23, о/з 2018
P. 8
6 Винный клуб Code de Vino #17 Code de Vino #17 Руй Кунья (Secret Spot Wines): «Виноделие подобно живописи» 7
В каждом винном регионе мира есть особый винодел, который через качество
процессов демонстрирует нам винную культуру региона с отличительной
глубиной и заставляет взглянуть на местное вино с необычным чувством.
Деятельность таких людей раскрывает нам искусство творения, особой
гранью которого является создание великих вин.
И когда мы говорим о господине Руе Кунье (Rui Cunha), энологе из Дору
и совладельце компании Secret Spot Wines, мы можем видеть, что это искусство
Руй Кунья является чем-то безусловно личным, деликатным и при этом подлинно
национальным, отражающим характер долины Дору — сердца виноделия
Португалии. Это тот код винной культуры, та секретная зона, Secret Spot,
которая при должном подходе раскрывается с особой силой и красотой.
Secret Spot Wines: Долина Дору является одним из старейших винных регионов мира,
«Виноделие подобно живописи» и его особенность такова, что на одном винограднике могут находиться
десятки сортов, представленных старыми лозами. Эту особенность
Руй Кунья оборачивает на пользу своим винам: компания не имеет
Беседовал Олег Чернэ собственных виноградников, чтобы каждый новый год, тесно работая
с фермерами-поставщиками, показывать лучшие результаты и раскрывать
возможности терруара и винтажа наилучшим образом.
