Ojaleshi 2015, Monastic red wine

Грузинское вино Ojaleshi 2015, Monastic red wine

Винодельческое хозяйство: Епархия Чкондиди

Регион: виноградники Салхино, Мартвильский муниципалитет, Грузия

Сорт винограда: Оджалеши

Спиртуозность: 12%

 

Красивый яркий гранатовый цвет и слегка уловимый солнечный ободок, который словно освещает Оджалеши в бокале. Бархатистая терпкость и нотки граната, который любит проявляться в грузинских винах, независимо от сорта винограда, региона и винодела. Видимо, так пространство указывает на удивительное свойство грузинской земли — плодородие, что и олицетворяет гранат.

В Самегрело оджалеши — любимый сорт, на мегрельском языке «джа» означает «дерево» и для оджалеши деревья друзья и опора, лозы тянутся по ним к солнцу. В каждой деревне вино из оджалеши делают по своему, у каждого свои секреты. Есть они и у Чкондидского монастыря: один из них – это терпение, покорное ожидание момента, когда оджалеши будет готов к превращению в яркий, мощный эликсир, а, как правило, такое событие наступает после вторых заморозков; еще один – чувство вина, вино в монастыре не делают, его создают, с ним взаимодействуют, слушают и понимают.

В винном погребе стоят огромные сацнахели из дикого фундука, растущего в Рача, в которых давят виноград и откуда мусс попадает в квеври, где и происходит процесс превращения.

Монах Илья –винодел и хозяин винного погреба, лишь слегка приоткрывает тайну своего искусства, оставляя возможность прочувствовать вино. Это удивительное наслаждение повзаимодействовать с вином из чаши, наполненной и протянутой служителем эликсира монахом Ильей.